پودر گیلاس

پودر گیلاس عمدتا از میوه گیلاس به دست می آید. انواع مختلفی از گیلاس مانند هونگ دنگ، میزائو، رابینز و انواع رایج دیگر وجود دارد که می توان از آنها به عنوان مواد اولیه استفاده کرد. این گیلاس ها معمولا در مناطق آب و هوای معتدل رشد می کنند و نیاز به نور کافی خورشید، دمای مناسب و شرایط خاک دارند. پس از بلوغ گیلاس، میوه های برداشت شده مواد اولیه برای تهیه پودر آلبالو را فراهم می کنند.
پس از برداشت، گیلاس باید تحت غربالگری دقیق قرار گیرد تا میوه های ناقص، پوسیده یا نابالغ حذف شوند. سپس سطح را تمیز کنید تا گرد و غبار، ناخالصی ها و بقایای آفت کش های احتمالی از بین برود. در مرحله بعد، از خشک کردن هوای گرم برای دفع تدریجی رطوبت داخل گیلاس تحت شرایط دما و تهویه مناسب استفاده می شود. همچنین فناوری خشک کردن انجمادی با خلاء وجود دارد که ابتدا گیلاس ها را منجمد می کند تا آب را به کریستال های یخ تبدیل کند و سپس به طور مستقیم بلورهای یخ را در محیط خلاء تصعید می کند تا محتوای غذایی، رنگ و طعم گیلاس را تا حد امکان حفظ کند. گیلاس پس از خشک شدن به صورت مکانیکی مانند آسیاب کردن برای تولید پودر ظریف آلبالو پردازش می شود.

سرشار از آنتوسیانین و آنتوسیانین است که فلاونوئیدها هستند. آنتوسیانین ها به پودر گیلاس رنگ روشن می دهند و همراه با آنتوسیانین ها دارای خواص آنتی اکسیدانی عالی هستند. آنها می توانند رادیکال های آزاد را در بدن از بین ببرند، این مواد مضری هستند که می توانند باعث آسیب سلولی شوند و باعث ایجاد بیماری های مختلفی مانند سرطان و بیماری های قلبی عروقی شوند. علاوه بر این، این مواد فعال زیستی دارای اثرات ضد التهابی نیز هستند که می توانند پاسخ التهابی بدن را کاهش دهند و اثرات درمانی پیشگیرانه و کمکی بالقوه ای بر روی برخی از بیماری های مرتبط با التهاب مزمن داشته باشند.
کربوهیدرات های موجود در پودر آلبالو می تواند انرژی بدن انسان را تامین کند و نیازهای انرژی فعالیت های روزانه را تامین کند. وجود فیبر غذایی برای سلامت روده بسیار مفید است. فیبر غذایی می تواند باعث تقویت پریستالتیک روده، کمک به اجابت مزاج و جلوگیری از یبوست شود. همچنین می تواند مواد مضری مانند کلسترول را در روده جذب کند، سطح کلسترول خون را کاهش دهد و تأثیر مثبتی بر سلامت قلب و عروق داشته باشد.